Das #alt : eines der ältesten #biere , die überhaupt gebraut wurden. Genau das wollen die #bierosophen versuchen. Nach besten #wissen und #gewissen in der #hoffnung auf die richtige (hohe) Stammwürze…

Aber nicht alles klappt auf Anhieb. Deshalb: weiterbrauen, weiterversuchen, „weiterfehlermachen“, weiter…

@SpeidelBehalterbau

Outline:
0:00 – Intro
1:35 – #rezept und Schroten
4:50 – „Geist-In-Der-Flsche-Pils“ #test
6:45 – Einmaischen und der große #moment
9:50 – Rasten und #vorbereitung
12:40 – Das wird zu schwach!?
13:35 – Hopfenkochen und „Zweiter-Weizen“ #test
15:45 – #waschen zum Ersten
16:35 – Zu schwach und trotzdem abgefüllt
20:35 – #waschen zum Zweiten

Zutaten:
6,40kg Pilsner Malz
3,00kg Münchner Malz
1,00kg Weizenmalz
0,32kg Cara Munic II
0,12kg Carafa Spezial II
Geschrotet bei 1,4mm

55l Brauwasser
5l Nachguss

Maischen:
55°C Einmaischen
55°C für 5min: Eiweißrast
63°C für 40min: Maltoserast
72°C für 20min+10min+10min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 5l)

Hopfenkochen:
70min insgesamt
50g Northern Brewer nach 10min
50g Spalter Select nach 60min

Hauptgährung:
2 Pack Flüssighefe Whyeast 1007
4 Tage bei 18°C
Abfüllung bei ca. 4,2°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 18°C-20°C
danach solang wie möglich bei 5°C