Wenn die #bierosophen ein #bier für einen Geburtstag #brauen muss es ein #fest zur #party werden, also ein Festbier! Für die Stammwürze haben wir alles viel zu lange als üblich gekocht: ob das gut gehen kann?

Die Untergärigen jagen den Bierosophen noch immer Respekt ein: aber mit viel #mut wir alles irgendwann klappen :-D: #home #brewing.

Outline:
0:00 – Intro
1:20 – Das Rezept
3:50 – Malz schroten
4:55 – Einmaischen und der #moment
7:25 – Erste Probe und die untergärige Hefe
10:55 – „Malzrohr entnehmen und läutern!“
13:35 – Läuter-Experimente
15:55 – Hopfenkochen und Feuerbier beim Putzen
16:50 – Zu wenig Stammwürze und die Flaschenfee
17:30 – Zur Beruhigung ein „fetter Weizenbock“
20:00 – Verlängern, verlängern, verlängern…
22:40 – Endlich kühlen
24:50 – Rein in Fass

Rezept:

Zutaten:
10kg Pilsner Malz
1kg Weizen Hell
1kg Münchner Malz
Geschrotet bei 1,2mm
50l Brauwasser
4l Nachguss

Maischen:
52°C für 20min: Einmaischen
63°C für 30min: Maltoserast
73°C für 50min: Veruckerungsranst
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 4l)

Hopfenkochen:
180min insgesamt
70g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 5min
40g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 170min

Hauptgährung:
3 Pack Saflager S-23
7 Tage bei 12°C
Abfüllung bei ca. 5,5°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 12°C-14°C
danach solang wie möglich bei 5°C

Die letzten Bier-Brau-Videos und Kanäle, die die Bierosophen bewundert haben:
@malzundhopfen

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