Für die #bierosophen war klar: der #chocolate #stout musste nochmal gebraut werden: dieses mal aber mit all dem schönen #karamel #zucker und wieder verrückt viel chocolate malt.

Können die Bierosophen auch etwas reproduzieren? Ich denke doch! 😀

https://www.hopfenbuddies.at/
https://www.bierosophen.de
https://bierosophen.myspreadshop.de/
https://bierosophen.creator-spring.com/

Outline:
0:00 – Intro
1:45 – Das Rezept und das Malz
5:35 – Schrot und Wasser
10:05 – Rezept mit Schlagzeug
12:00 – Vorbereitungen zum Chat mit den Hopfenbuddies
13:00 – Einmaischen
16:25 – Erste Probe zur 2.Rast
18:15 – Abmaischen und Leutern
22:40 – Hopfenbuddies Round 1
28:15 – Ein kleiner Wasch-Ausflug
30:10 – Zucker lösen und zugeben
33:35 – Hopfenbuddies Round 2
36:55 – Hefe-Streicheln und Bottich-Waschen
41:20 – Abfüllen mit Hindernissen
44:55 – Finale mit perfektem Plato

Zutaten:
6,0kg Pale Ale Malz
3,0kg Cara Hell
2,0kg Chocolate Malt
1,0kg Haferflocken
Geschrotet bei 1,2mm

52l Brauwasser
7l Nachguss

Maischen:
40°C Einmaischen
57°C für 10min: Eiweißrast
63°C für 30min: Maltoserast
72°C für 30min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 7l)

Hopfenkochen:
80min insgesamt
20g Magnum nach 5min
10g Magnum nach 65min
2kg Rohrzucker in 5l heißem Wasser am Ende

Hauptgährung:
35 l mit 2 Pack Flüssighefe Wyeast 1450
15 l mit 1 Pack Flüssighefe Wyeast 1084
6 Tage bei 20°C
Abfüllung bei ca. 6,0°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 20°C
danach solang wie möglich bei 5°C