Ein #bock #bier , das in einem Miaschvorgang im Braumeister stark genug wird: das war die #aufgabe der #bierosophen . Am Ende zählt der #geschmack … aber der wird besser wenn mehr drinnen ist…

Auf ihr Bierosophen: auf zum Mai-Bock-Brauen! 😀

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Outline:
0:00 – Intro
1:45 – Hobbybrauer-Besuch
4:15 – Rezept und Malz
6:15 – Schroten und erste Hefe-Vorbereitungen
10:20 – Einmaischen
12:15 – Hobby-Austausch
14:40 – Abmaischen und Leutern
17:50 – Zweite Hefe-Vorbereitungen
19:00 – Waschen und Belohungs-Verkostung
21:50 – Verlängerung Würzekochen?
23:10 – Bottich-Waschen und Kühlen
25:00 – Abfüllen in zwei Varianten: S-23 und WY2206
27:25 – Finale am Feuer

Zutaten:
6,0kg Weiner Malz
5,0kg Pilsner Malz
0,5kg Cara Red
0,5kg Cara Hell
Geschrotet bei 1,2mm

55l Brauwasser
10l Nachguss

Maischen:
55°C Einmaischen
55°C für 10min: Eiweißrast
63°C für 35min: Maltoserast
72°C für 45min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 10l)

Hopfenkochen:
120min insgesamt
80g Tetnanger nach 10min
30g Magnum nach 100min

Hauptgährung:
25 l mit 2 Pack untergärige Hefe S-23
25 l mit 1 Pack untergärige Hefe Wyeast 2206
6 Tage bei 14°C
Abfüllung bei ca. 6,0°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 14°C
danach solang wie möglich bei 5°C