Die #bierosophen hatten zu Beginn ihrer Laufbahn versucht ein #weissbier als Bock zu brauen ( https://youtu.be/tJEiRUq6U0Y ). Dieses #rezept ist zwar nicht exakt reproduzierbar, es kann aber dafür ursprünglich wiedergebraut werden.

Das Ur-Weissbier oder der Ur-Weizen: das erste #bier der Bierosophen, wie sie es damals gerne gebraut hätten…

https://www.bierosophen.de
https://bierosophen.myspreadshop.de/
https://bierosophen.creator-spring.com/

Outline:
0:00 – Intro
1:40 – Wasserschaden
2:55 – Das Rezept
8:00 – Faß und Schrot
12:10 – Einmaischen
15:10 – Hefe Kapriolen und Faß-Reinigung
19:35 – Hopfengang
22:30 – Läutern
25:20 – Würzekochen und Kühlung vorbereiten
27:10 – Kühlen
29:55 – Ab in Faß und Bottich
31:50 – Futter für die Hefe

Zutaten:
6,0kg Weizenmalz
3,0kg Pilsner Malz
2,0kg Münchner Malz
1,0kg Cara Hell
Geschrotet bei 1,2mm

55l Brauwasser
5l Nachguss

Maischen:
43°C Einmaischen
43°C für 20min: Eiweißrast
62°C für 30min: Maltoserast
71°C für 50min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 5l)

Hopfenkochen:
90min insgesamt
40g Tetnanger nach 5min

Hauptgährung:
18 l mit 1 Pack obergärige Hefe WY-3068
18 l mit 1 Pack obergärige Hefe WY-3638
5 l mit 1 Pack obergärige Gozdawa Bavarian Wheat

Fassgärung mit Druckspund
ca. 14 Tagen bei 20°C
dann solang wie möglich bei 5°C

Was die #bierosophen gerade schauen:
@HopfenundmehrGmbH