Mit dem ersten Pale #ale ist den #bierosophen bereits ein super #bier zum #jubiläum gelungen: außer ein bisschen mehr Zitrus und #aroma und es wäre perfekt ( https://youtu.be/j-Ir2YeIu4w ). Und genau das holen wir in diesem Braugang nach!

Socken werden nicht gestopft…

https://www.bierosophen.de
https://bierosophen.myspreadshop.de/
https://bierosophen.creator-spring.com/

Outline:
0:00 – Intro
2:30 – Das Rezept
3:55 – Malz und Wasser
10:15 – Braustart und Einmaischen
14:00 – Bernardi Bräu: Petras No. 1
15:35 – Hefe quellen
16:35 – Hopfen definieren
19:40 – Ur-Weizen und Feuer-Mayday
22:30 – Abmaischen und Läutern
28:05 – Putzen, putzen, putzen…
29:05 – Abpump-Vorrichtung?
31:05 – Würzekochen und Kühlung vorbereiten
32:50 – Kühlen und Kraft-Abfüllen
39:05 – Bier stacheln
40:40 – Hefe, Hopfen und lasst sie arbeiten
43:25 – Verkosten und Diskutieren zum Finale

Zutaten:
5,0kg Pale Ale Malz
5,0kg Pilsner Malz
2,0kg Cara Hell
Geschrotet bei 1,2mm

55l Brauwasser
7l Nachguss

Maischen:
57°C für 10min: Eiweißrast
63°C für 40min: Maltoserast
72°C für 40min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 10l)

Hopfenkochen:
80min insgesamt
70g Tetnanger nach 5min
50g Tetnanger nach 65min

Hauptgährung:
100g Amariollo gestopft bis zur Abfüllung
45 l mit 2 Pack obergärige Hefe Nottingham High Peformance Ale Yeast

Gärung im Bottich:
ca. 3 Tagen bei 20°C
Abfüllung/Grünschlauchen in Flaschen und Fass (mit Druckspund)
ca. 14 Tage bei 20°C
dann solang wie möglich bei 5°C

Was die #bierosophen gerade schauen:
@hopfenfreaks443