Es wurde winterlich und die #bierosophen wollten sich ein besonderes #bier zu #weihnachten #brauen . Ganz wie in #belgien mit #zucker und #kraft …

Oh du Winter-Bo-Ock, oh du…

https://www.bierosophen.de
https://bierosophen.myspreadshop.de/
https://bierosophen.creator-spring.com/

Outline:
0:00 – Intro
1:45 – Das Rezept
4:00 – Malz und Wasser
12:15 – Braustart
14:35 – Die besonderen Zutaten
16:20 – Einmaischen mit Hilfe
19:00 – Der Moment und Finale

Zutaten:
4,5kg Winer Malz
5,5kg Pilsner Malz
1,0kg Cara Hell
1,0kg Hafer-Flocken
Geschrotet bei 1,2mm

55l Brauwasser
7l Nachguss

Maischen:
52°C für 5min: Einmaischen
60°C für 60min: Maltoserast
70°C für 10min: 1. Verzuckerungsrast
72°C für 20min: 2. Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 10l)

Hopfenkochen:
90min insgesamt
50g Magnum nach 30min
50g Amarillo nach 80min
Kandiszucker Dunkel 1,5kg nach 5min
Kandiszucker Hell 0,5kg nach 5min

Hauptgährung:
20 l mit 1 Pack obergärige T-58
20 l mit 1 Pack Scottish Ale und nochmal und dann noch was anderes…

Gärung im Bottich:
ca. 3 Tagen bei 20°C
Abfüllung/Grünschlauchen in Flaschen
ca. 14 Tage bei 20°C
dann solang wie möglich bei 5°C

Was die #bierosophen gerade schauen:
@hopfenfreaks443 ​