Der #chocolate #stout ist mittlerweile von und bei den #bierosophen bekannt und beliebt als ein ausgewöhnliches #bier . Und er war am ausgehen: d.h. #neuer musste her….

Was kann man beim 3ten mal noch besser machen? Hier seht ihr es….

Besuche https://www.bierosophen.de und werde ein kleiner Bierosoph:
https://www.youtube.com/channel/UCK3R_t2YW5NjR87Q4zN3h_g/join

Outline:
0:00 – Intro
1:45 – Das Rezept: Was ist anders?
4:10 – Malz und Wasser am Boden
9:45 – Schroten mit Vorfreude
12:50 – Einmaischen wie Kaffe #kochen
18:25 – Das ist der Moment
19:25 – Läutern und erste Kranerlebnisse

Zutaten:
52l Wasser mit 7l Nachguss
6kg Pale Ale Malz
3kg Cara Hell
2kg Chocolate Malt
1kg Haferflocken

Geschrotet bei 1,2mm

Maischen:
40°C für 0min: Einmaischen
57°C für 10min: Eiweißrast
63°C für 30min: Maltoserast
72°C für 30min: Verzuckerungsrast
78°C für 5min: Läutern (7l) und Anschwänzen

Hopfenkochen:
95min insgesamt
20g Magnum nach 5min
10g Magnum nach 65min
20k Rohrzucker nach 90min (in 5l heißer Wrze gelöst)

Hauptgährung:
45 l mit WY-1084 Irish Ale im Bottich

Gärung im Bottich:
ca. 7 Tagen bei ca 21°C
Abfüllung in Flaschen it Zuckergabe 10g pro Liter

Gärung in Flaschen:
ca. 7 Tage bei 21°C
dann solang wie möglich bei 5°C

Was die #bierosophen gerade schauen:
@Hopfenbuddies ​