Der #schmerz nach dem gerissenen Nylon steckt noch in den #knochen ( https://youtu.be/Yz3mW3q2k2s )! Aber die #bierosophen lassen sich von so etwas nicht unterkriegen. Jetzt muss ein #ersatz #bier her!

In #belgien machen sie es und doch vor….

Besuche https://www.bierosophen.de und werde ein kleiner Bierosoph:
https://www.youtube.com/channel/UCK3R_t2YW5NjR87Q4zN3h_g/join

Outline:
0:00 – Intro
2:05 – Das Rezept: Was ist anders?
5:05 – Malz, Wasser und Zucker
10:30 – Schroten mit Kühlung
15:00 – Einmaischen um 5:30 Uhr morgens vorbereiten
17:15 – 5:00 Uhr morgens mit Hefe und Hopfen
20:40 – 5 Uhr morgens tatsächlich einmaischen
24:05 – Braustart im Morgengrauen

Zutaten:
50l Wasser mit 7l Nachguss
5,5kg Weizenmalz
2,75kg Pilsner Malz
2,75kg Münchner Malz
1kg Cara Hell

Geschrotet bei 1,2mm

Maischen:
43°C für 20min: Einmaischen/Eiweißrast
62°C für 30min: Maltoserast
71°C für 40min: Verzuckerungsrast
78°C für 5min: Läutern und Anschwänzen (7l)

Hopfenkochen:
80min insgesamt
70g TettnangerAlpha 3,2%) nach 15min
1,5kg Brauner Kandis nach 75min
1,0kg Weißer Kandis nach 75min
2,5l heißes Wasser zum verdünnen nach 80min

Hauptgährung:
47 l mit WY-3068 im Bottich endvergoren

Gärung im Bottich:
ca. 7 Tagen bei ca 21°C
Abfüllung in Flaschen it Zuckergabe 10g pro Liter

Gärung in Flaschen:
ca. 7 Tage bei 21°C
dann solang wie möglich bei 5°C

Was die #bierosophen gerade schauen:
@Bierprobierer ​