Die #bierosophen haben mit ihrem #rezept für einen Mai-Bock ( https://youtu.be/EnPTAg0kgxQ und https://youtu.be/rE6wwJPQwko ) schon mehrfach gute #erfahrungen gemacht. Das wollte jetzt ein Teil der Bierosophen etwas abgewandelt nachahmen. Festgehalten von einem Ausnahme-Kamera-Mann….

Mai-Märzen oder Mai-Bock: ist doch egal…. hauptsache ein #lecker #bier !

Besuche https://www.bierosophen.de und werde ein kleiner Bierosoph:
https://www.youtube.com/channel/UCK3R_t2YW5NjR87Q4zN3h_g/join

Outline:
0:00 – Intro
2:00 – Das Rezept: Altes neu und doch anders
3:05 – Einmaischen immer wieder wunderbar
7:40 – Erste Messung nach dem Maischen
8:55 – Die perfekte Perpektive
17:55 – „Edelstahl“-Filter, Hopfensieb und finale Messung
18:45 – Finale: Bier gefiltert in den Gärbottich bringen

Zutaten:
55l Wasser mit 5l Nachguss
5,3kg Wiener Malz
5,3kg Pilsner Malz
0,9kg Carahell

Geschrotet bei 1,0mm

Maischen:
55°C für 10min: Einmaischen und Eiweißrast
63°C für 30min: Maltoserast
72°C für 60min: Verzuckerungsrast
78°C für 5min: Läutern und Anschwänzen (5l)

Hopfenkochen:
80min insgesamt
80g Tradition (5,5% alpha) nach 20min
0,5kg Weißen Kandis nach 70min

Hauptgährung:
45 l mit S-33 im Bottich endvergoren

Gärung im Bottich:
ca. 7 Tagen bei ca 21°C
Abfüllung in Flaschen mit Zuckergabe 10g pro Liter

Gärung in Flaschen:
ca. 7 Tage bei 21°C
dann solang wie möglich bei 5°C

Was die #bierosophen gerade schauen:
@BeerinBeautifulPlaces ​