Das ist die Lange bzw. UNCUT Version des Dinkelbock-Brautags Teil 1 der GbR Bierosophen:

Ein großer Brautag wirft seine Schatten voraus! Heute steht die intensive Vorbereitung für unseren brandneuen Dinkelbock in der Bierosophen-Brauerei an. Und das Beste: Ich bin an diesem Tag komplett auf mich allein gestellt! Während Rudi Malz kauft und Peter anderweitig eingespannt ist, wirble ich alleine durch die Hallen, um alles für den großen Sud und den angekündigten Besuch aus Irland perfekt vorzubereiten.

In diesem ersten Teil der Dinkelbock-Doku nehmen wir euch mit hinter die Kulissen der wichtigsten Schritte vor dem eigentlichen Einmaischen:

Die perfekte Hefezucht: Warum wir die obergärige Flüssighefe (Weihenstephaner 3068) in zwei Stufen vermehren, wie wir eine sterile Würze aus Backmalz ansetzen und warum Sauerstoff hier unser bester Freund ist.

Premiere an der großen Mühle: Ich schrote zum allerersten Mal komplett alleine! Erfahrt, worauf es bei Dinkel- und Gerstenmalz ankommt, wie man die Säcke tragbar hält und wie sich das perfekte Schrot anfühlen muss.

Deep Dive Reinigung & Hygiene: Kein gutes Bier ohne penible Sauberkeit. Ich zeige euch unseren Aufbau mit der DIY-Aquariumheizung für den ZKG-Mantel und mache eine detaillierte Exkursion durch unsere Reinigungsmittel – von alkalischer Lauge über saure Desinfektion (Sanal) bis hin zu Kompizid und Sanistar.

Lehnt euch zurück, genießt die exklusiven Einblicke und freut euch auf Teil 2!

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Das Rezept zum Honigbock findet ihr auf unserer Website!

„Mayday“ Bierosophen Allgäuer Bio Heller Bock (0,75l)

„D-Bock“ Bierosophen Allgäuer Bio Dinkel Bock (0,75l)

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Die letzten Bier-Brau-Videos und Kanäle, die die Bierosophen bewundert haben:
​​ @TheCraftBeerChannel ​

Kann man mit einem ganz normalen Kochtopf zu Hause ein richtig geniales Bier brauen? Und ob! In diesem Video zeigen wir dir, wie wir komplett „freie Schnauze“ und ganz ohne komplizierte Messgeräte ein herrlich malzig-kräftiges Bier im Stil eines Märzens brauen.

Das größte Problem beim Brauen im Topf auf der Herdplatte: Die Hitze von unten ist oft viel zu stark und ungleichmäßig. Aber wir haben einen genialen Hack parat: Ein einfacher Sous-Vide-Stick sorgt für die perfekte, schonende und konstante Temperaturverteilung beim Maischen!

Dazu gibt es eine feine Hopfenauswahl aus Tradition (für die klassische Bitternote) und Amarillo (für eine dezente Citrus-Frische im Abgang) sowie unsere absolute Lieblings-Hefe – super gutmütig und gelingsicher.

Schnapp dir deinen Kochtopf, schau uns über die Schulter und brau dein eigenes Bier einfach mal wieder mit Gefühl statt High-Tech! Viel Spaß beim Nachbrauen und Prost! 🍻

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✍️ Schreib uns in die Kommentare: Hast du schon mal im einfachen Kochtopf gebraut?
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Kapitelübersicht:
00:00 – Einleitung: Bier brauen „freie Schnauze“ im Kochtopf
00:15 – Das Problem beim Kochtopf & der geniale Sous-Vide-Stick-Hack
03:10 – Wie aus Malz echter Zucker wird (Enzym-Power)
03:44 – Die Hopfenauswahl: Tradition & Amarillo
04:49 – Hefe & der „Hausfrauen-Braustil“ ohne Messgeräte
05:20 – Welcher Bierstil wird es? Malzig-kräftig nach Bierosophen-Art!
06:48 – Ab ans Kochen: Eiweißfällung & Klärung der Würze
07:09 – Erste vs. zweite Hopfengabe (Bittere vs. Aroma)
08:15 – Würzekühlung & die perfekte Allround-Hefe
08:54 – Ab in den Keller zur Gärung!

#bierbrauen #hobbybrauer #bierosophen #craftbeer #märzen #sousvidebrauen #hausbrauer #bierrezept #heimbrauen

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Das ist die Lange bzw. UNCUT Version der Honig-Bock Abfüllung und Verkostung der Hobby Bierosophen:
https://youtu.be/qiTn9pRNUIQ

Honigbock brauen ist kein normales Hobbybrauer-Projekt – es ist ein echtes Abenteuer! In diesem Video nehmen wir den frischen Honig direkt aus dem Bienenhaus unseres Nachbarn und brauen daraus einen phänomenalen Honigbock. Das Besondere: Wir schießen das Bier direkt mit einer echten Honiglösung in den Flaschen an, um die perfekte Kohlensäure zu bekommen.

Dabei läuft natürlich nicht alles glatt: Von einer extrem aktiven Gärung, die uns fast den Keller flutet, über die genialen Dienste der „Flaschenfee“ beim Spülen, bis hin zu einem Schockfrost-Malheur im Gefrierschrank ist alles dabei! Am Ende wartet der große Vergleich: Obergärig (mit der M42) vs. Untergärig. Welche Hefe bringt das Honigaroma besser zur Geltung und warum fliegen uns die Flaschen beim Öffnen fast um die Ohren? Finden wir es heraus!

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Das ist die Lange bzw. UNCUT Version des Honig-Bock Brautages Teil 1 der Hobby Bierosophen:

Was gibt es Schöneres, als das Jahr mit einem guten Brautag ausklingen zu lassen? 🍻
An Silvester haben wir für den 50. Geburtstag unseres Nachbarn ein ganz besonderes Bier angesetzt: Einen Honigbock! 🍯🐐 Gebraut wurde stilecht draußen bei Minustemperaturen in der Milchwanne über dem offenen Feuer – und parallel lief der Smoker für das perfekte Festmahl.

In diesem 1. Teil unseres Brautags nehmen wir euch mit durch die kompletten Vorbereitungen. Vom Abwiegen der Malze über das Einmaischen und die verschiedenen Rasten über dem Feuer bis hin zur Jodprobe und dem Start des Läutervorgangs.

Seid gespannt, was beim Brauen über offenem Feuer alles passieren kann – selbst nach dem 5. oder 6. Feuer-Sud lernt man nie aus!

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Das ist die Lange bzw. UNCUT Version des „Schoko“ Chocolate Stout Abfüllung und Verkostung der Bierosophen:

Tiefschwarz, mild und unwiderstehlich schokoladig!

In dieser Episode der Bierosophen dreht sich alles um unser absolutes Herzensprojekt: das Chocolate Stout. Wir haben unser liebstes Hobbybrauer-Urrezept genommen und es in unserer großen Brauerei zum Leben erweckt!

Begleitet uns beim kompletten Prozess rund um die Abfüllung dieses edlen Tropfens. Wir zeigen euch, wie wir die Hefe unter Druck ablassen, eine sterile Zuckerlösung für die perfekte Flaschengärung ansetzen und warum unser Refraktometer plötzlich ganz andere Werte anzeigt als die gute alte Bierspindel. Natürlich gibt es auch wieder tiefe Einblicke in den Brauerei-Alltag – von der obligatorischen CIP-Reinigung der Abfüllanlage, über schlaue CO2-Recycling-Tricks zwischen den Tanks, bis hin zum nervenaufreibenden „Angeln“ unseres Tilt-Hydrometers.

Das absolute Highlight? Die finale Verkostung nach über zwei Monaten Reifezeit! Schaut rein und erfahrt, warum dieser Sud unsere Erwartungen sogar noch übertroffen hat.

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Das ist die Lange bzw. UNCUT Version des Chocolate Stout Pro Pro Abfüllung der Hobby Bierosophen:

Willkommen zurück, liebe Bierliebhaber und Bierosophen! Heute widmen wir uns einem unserer absoluten Lieblinge, der aber auch die Geister scheidet: dem legendären Chocolate Stout (oder auch „Choc Choc Pro Pro“).

Wir nehmen euch mit beim kompletten Abfüllprozess aus dem Gärfass. Vom Ablassen des gefürchteten „Schlanz“ (Hefebodensatz) über das Anmischen der Zuckerlösung für die Flaschengärung bis hin zur genauen Druckkontrolle – hier seht ihr Schritt für Schritt, wie wir unser schwarzes Gold in die Flaschen bringen.

Natürlich darf auch die Verkostung nicht fehlen! Wir probieren das ganz junge Bier, vergleichen die hopfenbitteren letzten Flaschen aus dem unteren Fassbereich mit dem klaren Stout und ziehen ein spannendes Fazit: Wie schlägt sich der intensive Hobby-Sud im Vergleich zu unserer bekömmlicheren Version aus der großen Brauerei?

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Bierosophen Allgäuer Bio „Schoko“ Chocolate Stout (0,75l)

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Das ist die Lange bzw. UNCUT Version der Mayday-Bock Abfüllung und Tasting der großen Brauerei der Bierosophen:

Wahnsinn, endlich ist es soweit! Unser geliebter „Mayday Bock“ hat lange genug gelagert und muss jetzt endlich in die Flasche – und natürlich auch ins Fass! 🍺

In diesem Video nehmen wir euch mit durch den kompletten Abfüllprozess in der großen Brauerei in Nesselwang. Aber wer abfüllen will, muss erst mal putzen: Wir zeigen euch im Detail, wie wir unsere Abfüllanlage mit Lauge, Desinfektionsmittel und klarem Bergwasser steril bekommen, damit das flüssige Gold auch perfekt haltbar bleibt.

Außerdem gibt es einen exklusiven Einblick in unseren eiskalten Bergkeller, wo nicht nur das Bier lagert, sondern auch die legendären, von Rudi selbstgebauten Holzkisten auf ihren Einsatz warten. Und weil so ein Brautag durstig macht, gibt es am Anfang und am Ende natürlich eine ausgiebige Verkostung. Spoiler: Das Zeug ist der helle Wahnsinn! Fruchtig durch den Hallertauer Blanc, süffig, spritzig und mit einer genialen Weißwein-Note.

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Wird unser „Mayday Bock“ ein voller Erfolg? Wir testen den Vorsud und widmen uns der offenen Vergärung im Hauptsud! 🍻

Das ist die Lange bzw. UNCUT Version des Mayday-Bock Schlauchen, Abfüllen und Tasting Teil 1: https://youtu.be/uZ3HumzLlCk

In diesem Video nehmen wir euch mit durch einen spannenden Vergleich: Wie verhält sich die Gärung im kleinen Hobby-Maßstab (unserem Vorsud) im Vergleich zur professionelleren Anlage in der großen Brauerei? Wir füllen unseren ersten Sud ab, reinigen penibel unsere Fässer und Lagertanks (Putzen, Putzen, Putzen!) und stellen uns der großen Frage: Wie macht sich der „Hallertauer Blanc“ Hopfen in unserem Maibock? Spoiler: Die Weißwein-Noten sind jetzt schon der Wahnsinn! 🍇🍺

Außerdem zeigen wir euch den Prozess der offenen Vergärung, wie und warum man Hopfenharze abschöpft und welche Tücken beim Umschlauchen in den großen Lagertank auf uns warten.

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Das ist die Lange bzw. UNCUT Version des Chocolate Stout „Schoko“ Brautag der großen Brauerei der Bierosophen:

Vollendung in Tiefschwarz! Im zweiten Teil unseres Chocolate Stout Brautags gehen wir ans Eingemachte. Wir zeigen euch den kompletten Weg von der Maische bis in den Gärtank – und das Beste: Das Rezept wurde verfeinert!

Wir nehmen euch mit in die Brauerei und zeigen Details zum Läutern, der Vorderwürze-Messung mit dem Refraktometer und dem speziellen „Anschießen“ mit Bio-Rohrzucker für die perfekte Karamell-Note. Außerdem klären wir die wichtige Frage: Schmeckt das Ergebnis aus der großen Anlage wirklich besser als unser Hobbybrau-Original? (Spoiler: Oh ja!)

Setzt euch dazu, öffnet euch ein Kaltgetränk und genießt die Leidenschaft des Handwerks – inklusive fachkundiger Gespräche über Autophagie, Fasten und den perfekten Whirlpool.

Viel Spaß beim Schauen, Abonnieren und Mitgenießen! 🍻

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Das ist die Lange bzw. UNCUT Version des Chocolate Stout „Schoko“ Brautag der großen Brauerei der Bierosophen:

Schaut euch diese schöne, dunkle Brühe an! 🤤 In dieser Folge der Bierosophen wagen wir ein spannendes Experiment: Wir übertragen unser extrem stabiles und beliebtes Chocolate Stout Rezept vom kleinen Braumeister auf Rudis große Spezial-Brauanlage.

Dabei stoßen wir auf einige Herausforderungen und greifen tief in die Trickkiste! Wir verwenden exklusives Bio-Chocolate-Malt aus Belgien, züchten obergärige Flüssighefe mit Nährsalzen heran und testen zum ersten Mal unser neues Refraktometer gegen die klassischen Spindeln. Außerdem zeigen wir euch unseren ultimativen (und extrem günstigen!) Low-Budget-Hack: Wie man einen Gärtank im kalten Winter mit einem 50-Euro-Aquarienheizstab auf Temperatur bringt! 🐠🌡️

Vom Einmaischen mit fast 20% Röstmalz über das manuelle Heizen mit Gas bis hin zur CIP-Reinigung des ZKG – seid hautnah beim ersten Teil dieses epischen Brautags dabei!

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