Wenn die #bierosophen ein #bier für einen Geburtstag #brauen muss es ein #fest zur #party werden, also ein Festbier! Für die Stammwürze haben wir alles viel zu lange als üblich gekocht: ob das gut gehen kann?

Die Untergärigen jagen den Bierosophen noch immer Respekt ein: aber mit viel #mut wir alles irgendwann klappen :-D: #home #brewing.

Outline:
0:00 – Intro
1:20 – Das Rezept
3:50 – Malz schroten
4:55 – Einmaischen und der #moment
7:25 – Erste Probe und die untergärige Hefe
10:55 – „Malzrohr entnehmen und läutern!“
13:35 – Läuter-Experimente
15:55 – Hopfenkochen und Feuerbier beim Putzen
16:50 – Zu wenig Stammwürze und die Flaschenfee
17:30 – Zur Beruhigung ein „fetter Weizenbock“
20:00 – Verlängern, verlängern, verlängern…
22:40 – Endlich kühlen
24:50 – Rein in Fass

Rezept:

Zutaten:
10kg Pilsner Malz
1kg Weizen Hell
1kg Münchner Malz
Geschrotet bei 1,2mm
50l Brauwasser
4l Nachguss

Maischen:
52°C für 20min: Einmaischen
63°C für 30min: Maltoserast
73°C für 50min: Veruckerungsranst
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 4l)

Hopfenkochen:
180min insgesamt
70g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 5min
40g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 170min

Hauptgährung:
3 Pack Saflager S-23
7 Tage bei 12°C
Abfüllung bei ca. 5,5°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 12°C-14°C
danach solang wie möglich bei 5°C

Die letzten Bier-Brau-Videos und Kanäle, die die Bierosophen bewundert haben:
@malzundhopfen

Songs Made With Suno

Den #bierosophen ist also tatsächlich ein richtiger starker Weizenbock gelungen: aber ist das noch #bier ? Schlußendlich schmeckt der „fette Weizenbock“ phänomenal, oder hat fast schon den Scharm von #likör ?

Wenn das Bier zum Likör wird: #geschmack perfekt , #look wie ein Weizen , aber das #feeling ? Da gibt es noch viel zu erkunden für jeden einzelnen Bierosophen 😀

Outline:
0:00 – Intro
1:20 – Flaschen, Etiketten und Gärung bis zum Abfüllzeitpunkt
4:10 – Abfüllung und Flaschenlagerung: Druckmessung und Hydrometer an und in den Flaschen
6:40 – Jung-Bier-Verkostung
11:20 – Frühe Verkostung: Banane in der Nase
14:50 – Nicht mehr so frühe Verkostung: der Wahnsinn im Quadrat
19:00 – Späte Verkostung: Likör?

Die letzten Bier-Brau-Videos und Kanäle, die die Bierosophen bewundert haben:
@SPEIDELBRAUMEISTERLT
@Geterbrewed

Die #bierosophen wollten sich mit diesem #bier beweisen, dass es auch stärker geht: doppelt Maischen hilft. Am Ende haben wir uns aber auf eine bekömmliche Stammwürze geeinigt, mit der das alles nicht zu abartig und barbarisch wird…

#codename „Fetter Weizenbock“ ist das wahrscheinlich #beste Weizenbier der Bierosophen bis jetzt: bierosophische Höhenflüge eben 😀

Outline:
0:00 – Intro
1:15 – Das #rezept
3:20 – Die gepimpte Malzmühle
4:50 – Das erste mal Maischen
11:10 – Das zweite mal Maischen
13:25 – Ein #tasting zum Maischen
14:50 – Vorbereitungen zum Hopfenkochen
15:50 – Die erste Stammwürze-Messung!
17:30 – Waschen im Freien
18:50 – Hopfenkochen
21:30 – Kühlung und Abfüllung
24:40 – Die Hefe Zeremonie

Rezept:

Zutaten:

1. Malz:
5,0kg Weizenmalz
2,5kg Pilsner Malz
2,5kg Münchner Malz

2. Malz:
3,0kg Weizenmalz
1,5kg Pilsner Malz
1,5kg Münchner Malz
2,0kg Cara Hell

Geschrotet bei 1,2mm

50l Brauwasser
5l 1. Nachguss
7l 2. Nachkuss

Maischen:

1. Maischen:
43°C für 20min: Einmaischen
62°C für 30min: Maltoserast
71°C für 30min: Veruckerungsranst
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 5l)

Abkühlen auf 43 °C (Mantelkühlung)

2. Maischen:
43°C für 20min: Einmaischen
62°C für 30min: Maltoserast
71°C für 30min: Veruckerungsranst
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 7l)

Hopfenkochen:
80min insgesamt
80g Tetnanger (lokale Brauerei) nach 15min
Anschütten zusätzlicher 2l Wasser zum Ende

Hauptgährung:
3 Pack Flüssighefe Whyeast 3068
4 Tage bei 18°C
Abfüllung bei ca. 6,2°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 18°C-20°C
danach solang wie möglich bei 5°C

Wer denkt die Bierosophen sind auf Abwegen täuscht sich: wohl die ursprünglichste Form #bier zu #brauen ist doch über dem #feuer . Das bringt natürlich einiges an Aufwand und das #problem mit Feuer genug hitze ins #wasser zu bringen…

Ein komplett neuer Versuch, parallel zu den „normal“ gebrauten Bieren der Bierosophen: ganz neue Wege zu scheitern 😀

Outline:
0:00 – Intro
1:20 – Die Milchwanne
2:00 – Das Holz
3:20 – Der Aufbau
6:30 – Der 1. Versuch Wasser zu kochen
9:50 – Der 2. Versuch Wasser zu kochen
10:10 – Der neue Ofen

Unser #alt : etwas zu spät abgefüllt und schon kommt die Angst vor „lackem“ #bier. Deshalb gab es dieses mal etwas #zucker in ein paar Flaschen. Geschmeckt hat das Ganze dann aber wie ein Alt: nicht zu spitzig aber ein sehr #lecker Bierchen…

Was heute noch nicht perfekt ist kann es morgen ja noch werden. Da gibt es nur eines: weiter Bier #brauen , weiter Bier brauen , …

@SpeidelBehalterbau

Outline:
0:00 – Intro
0:55 – #flaschen #waschen
5:00 – #kosten beim #hobby Brauen
6:00 – Wann abfüllen beim Grünschlauchen?
7:20 – #chocolate #stout Verkostung zum Trost
9:45 – Druck und Plato in der Flasche
11:45 – Zucker #gabe
14:00 – Die (zu) frühe Verkostung
15:10 – #tasting auf der #baustelle
16:35 – Die schlechte Flasche
18:30 – Die Bierosophen Verkostung

Das #alt : eines der ältesten #biere , die überhaupt gebraut wurden. Genau das wollen die #bierosophen versuchen. Nach besten #wissen und #gewissen in der #hoffnung auf die richtige (hohe) Stammwürze…

Aber nicht alles klappt auf Anhieb. Deshalb: weiterbrauen, weiterversuchen, „weiterfehlermachen“, weiter…

@SpeidelBehalterbau

Outline:
0:00 – Intro
1:35 – #rezept und Schroten
4:50 – „Geist-In-Der-Flsche-Pils“ #test
6:45 – Einmaischen und der große #moment
9:50 – Rasten und #vorbereitung
12:40 – Das wird zu schwach!?
13:35 – Hopfenkochen und „Zweiter-Weizen“ #test
15:45 – #waschen zum Ersten
16:35 – Zu schwach und trotzdem abgefüllt
20:35 – #waschen zum Zweiten

Zutaten:
6,40kg Pilsner Malz
3,00kg Münchner Malz
1,00kg Weizenmalz
0,32kg Cara Munic II
0,12kg Carafa Spezial II
Geschrotet bei 1,4mm

55l Brauwasser
5l Nachguss

Maischen:
55°C Einmaischen
55°C für 5min: Eiweißrast
63°C für 40min: Maltoserast
72°C für 20min+10min+10min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 5l)

Hopfenkochen:
70min insgesamt
50g Northern Brewer nach 10min
50g Spalter Select nach 60min

Hauptgährung:
2 Pack Flüssighefe Whyeast 1007
4 Tage bei 18°C
Abfüllung bei ca. 4,2°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 18°C-20°C
danach solang wie möglich bei 5°C

#schokolade und #bier? Passt das zusammen? Wie geht das überhaupt? Was die #bierosophen gebraut haben war ein #choclate #stout . Damit wird vor allem das Röstmalz identifiziert und der damit in Verbindung stehende #kaffee artige und schokoladige #genuss . Eine Art „fettes“ und „süßes“ #guinness . Allerdings muss sich dieser Geschmack erst entwickeln

#bier #trinken mit den #bierosophen : wo der Geschmack einen hinführt…

@SpeidelBehalterbau

Outline:
0:00 – Intro
0:25 – Was ist ein Chocolate-Stout?
1:25 – Grünschlauchen und Gärverlauf
2:50 – Abfüllung des öligen „Trinkbetumen“ und Warten
4:15 – Frühe Verkostung: zu früh?
6:10 – Spätere Verkostung und Planungen zum Doppelt-Maischen
8:00 – Finale Verkostungen
10:30 – Verkostung mit Josef, Roman und Josef und Roman

@profgriesbauer

#schokolade #bier ? Nein! Chocolate Stout! Dieses mal haben die Bierosophen sich das erste mal aus den gewohnten Gefielden bewegt. Auch das #reinheitsgebot spielte dann keine Rolle mehr und 2kg #zucker kamen auch noch mit in die Würze…

Abgerundet haben wir dieses #bierbrauen mit den #bierosophen in einer Verkostung aller bis dahin gebrauten Biere auf unserem Weg bis hier hin…

@SpeidelBehalterbau

Outline:
0:00 – Intro
0:20 – Zucker und Chocolate Malt
2:10 – Am Anfang war die Malz #mischung
4:40 – Das Bierosophen-Chocolate-Stout #rezept
5:50 – #wasser und Schroten
8:25 – Einmaischen und der erste #kaffee #geruch

Zutaten:
6,0kg Pale Ale Malz
2,5kg Cara Hell
2,0kg Chocolate Malt
1,0kg Haferflocken
Geschrotet bei 1,4mm

52l Brauwasser
7l Nachguss

Maischen:
40°C Einmaischen
57°C für 10min: Eiweißrast
63°C für 30min: Maltoserast
72°C für 30min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 7l)

Hopfenkochen:
80min insgesamt
15g Magnum nach 5min
5g Magnum nach 65min
2kg Rohrzucker am Ende des Hopfenkochens

Hauptgährung:
2 Pack Flüssighefe Whyeast 1450
6 Tage bei 20°C
Abfüllung bei ca. 5,0°P

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 20°C
danach solang wie möglich bei 5°C

@profgriesbauer

#premiere für das Grünschlauchen bei unserem zweien Weizebock oder #weissbier #bock . Nach einer gelungenen Abfüllung stand uns nur noch das #warten im Weg . Schließlich gab es aber eine glückliche #verkostung und sie brauten bis an das Ende ihrer Tage…

#bierbrauen mit den #bierosophen : der Weg ist noch weit…

@SpeidelBehalterbau

Outline:
0:00 – Intro
0:32 – Grünschlauchen
1:55 – Abfüllung zum Ersten
2:55 – Gärkurven im Bottich und der Flasche
7:35 – Verkostung Peter und Josef
9:15 – Verkostung Josef und Josef
16:00 – Verkostung Bierosophen
18:00 – Finaler Peter und Josef

@profgriesbauer

Aller guten Dinge sind #drei ! Oder #zwei ? An unserem zweiten #brautag war das Ziel endlich einen Weizenbock ohne Zugabe von Malzzucker, ganz nach dem #reinheitgebot zu brauen. Mit klarem #ziel vor Augen lief alles ganz hervorragend, bis am Ende…

Immer tiefer geht es ins #bierbrauen mit den #bierosophen : obwohl wir eigentlich nur an der #oberfläche kratzen…

@SpeidelBehalterbau

Outline:
0:00 – Intro
0:10 – Das Reinheitsgebot
1:45 – #rezept für einen zweiten Weizenbock
2:50 – Malz abwiegen
4:00 – Der Schrot-Stop
5:00 – #wasser und Einmaischen
8:50 – Der große #moment
9:50 – Lassen wir es mal „läutern“
11:45 – Wenn der #hopfen kocht
13:50 – Die Kühlung und der #fehler
15:00 – Die #lösung kommt zum #schluss

Zutaten:
6kg Weizenmalz
3kg Pilsener Malz
3kg Münchner Malz
Geschrotet bei 1,4mm

48l Brauwasser
7l Nachguss

Maischen:
45°C Einmaischen
43°C für 20min: Eiweißrast
62°C für 30min: Maltoserast
71°C für 30min + 20min + 15min: Verzuckerungsrast
78°C Läutern und Anschwänzen (Nachguss 5l)

Hopfenkochen:
90min + 5min + 10min insgesamt
50g Tettnanger nach 0min
Speise komplett vergessen…

Hauptgährung:
2 Pack Flüssighefe Whyeast 3068
3 Tage bei 20°C

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 20°C
danach solang wie möglich bei 5°C

@profgriesbauer