Endlich wollen die #bierosophen über dem #feuer #brauen . Erste Versuche sind geklückt, haben schwächen aufgezeigt, die jetzt in einem finalen Test beseitigt wurden…

Die Bierosophen auf dem Weg zum Feuer-Bier 😀

Outline:
0:00 – Intro
1:50 – Das Rezept
4:25 – Schrot und Wasser
7:35 – Einmaischen
9:50 – Der Honig und der Hopfen
13:20 – Die erste Probe
14:40 – Abmaischen und Leutern
19:00 – Hopfenkochen
21:30 – Hefe und Kühlung
24:30 – Hochzeit mit dem Honig
25:50 – Abfüllen in zwei Varianten
29:50 – Lothars Rotlichtverstoß

Zutaten:
8 kg Pilsner Malz
2 kg Münchner Malz
1,5kg Cara Hell
Geschrotet bei 1,2mm
55 l Brauwasser
7l Nachguss

Maischen:
63°C für 30min: Maltoserast
72°C für 45min: Verzuckerungsrast
78°C für 5min: Abmaischen

Hopfenkochen:
90min insgesamt
50g Perle nach 0min
50g Perle nach 15min

1kg Honig in abgekochtem Wasser gelöst beim Abkühlen bei ca. 80°C

1kg Honig in abgekochtem Wasser nach dem Abkühlen bei ca. 20°C

Hauptgährung:
Teil 1 ca. 20l: 1 Pack Saflager S-23 ca. 7 Tage bei 12°C
Teil 2 ca. 25l: 1 PAck Mangrofe Jacks M-42 ca. 4 Tage bei 20°C

Flaschenreifung:
ca. 14 Tage bei 18°C-20°C (M42) bzw. 12°C-15°C (S32)
danach solang wie möglich bei 5°C

Songs made with Sonu
Rotlichtverstoß by Freibierlätschn